Đặc Điểm Cà Phê Typica

Typica là một nhánh của cà phê Arabica, là một giống Arabica thuần chủng.  Chúng khó chăm sóc, năng suất thấp nhưng lại cho hạt cà phê chất lượng cao.  Cà phê Typica được biết đến với một vị ngọt dịu, đắng nhẹ, chua thanh, hương thơm rất quyến rũ, một số loại cà phê ngon nhất trên thế giới thuộc về gia đình Typica.

Đối với nhiều người yêu cà phê, đó là chất lượng cà phê tiêu chuẩn. Trong vài thế kỷ qua, mọi người đã lập luận rằng cà phê là tốt hay xấu dựa trên hương vị Typica. Có lẽ các tiêu chuẩn cupping nguyên tắc có Typica như là cốt lõi của tiêu chuẩn hương vị.

Trong khi học về các loại cà phê khác nhau có thể rất thú vị và thú vị. Tuy nhiên, bạn nên chọn cà phê dựa trên sở thích cá nhân hơn là sự phân biệt di truyền tùy ý.

Về cây cà phê Typica, các nhánh bên tạo thành với thân góc 70 °.

                                                                    Cây cà phê Typica

Typica có thể được chia thành các nhánh sau.

  • Blue Mountain
  • Amarello de Botucatu
  • Kona
  • Bergandal
  • Java
  • Kent
  • Sumatra
  • Guatemala
  • Sao Bernando
  • Pache Commun
  • Pluma Hidalgo
  • Maragogype / Maragogipe
  • San Ramon
  • Villalobos

Nhìn vào danh sách, thật không khó để thấy rằng gia đình Typica có sự góp mặt của một số loại cà phê tốt nhất trên thế giới, bao gồm Blue Mountain, Sumatra và Kona.

Nhìn trực quan, hạt cà phê Typica thường dài hơn Bourbon.

                                                        Typica Coffee Beans

 

Các chủng lai của Typica

Trong một nỗ lực để có được năng suất tốt hơn từ Typica chất lượng cao, nó thường xuyên lai với các loài khác. Một số giống nổi tiếng bao gồm:

  • Pacamara (Pacas + Maragogype)
  • Pache Colis (Pache Cộng + Cattura)
  • Macaturra (Maragogype + Caturra)
  • Acaia (Sumatra + Bourbon)
  • Catuai (Mundo Novo + Caturra)
  • Mundo Novo (Sumatra + Bourbon)
  • Icatu (Mundo Novo + Robusta + Bourbon)
  • Rasuna (Typica + Catimor)

Tóm tắt lịch sử của Typica và các vùng trồng cà phê Typica nổi tiếng

Ngày nay, đa phần các cây cà phê trên thế giới là các chủng của Typica hoặc Boupon. Do đặc điểm về lịch sử và khía cạnh thực vật, việc hiểu đặc điểm cảm quan của Typica dường như rất quan trọng đối với các cuppers: điển hình nó cho thấy độ ngọt, độ sạch sẽ và độ axit cao. Khó khăn của typica là năng suất và điểm yếu của nó đối với bệnh tật. Các trang trại trồng cà phê  chuyên về Typica ngày nay là hiếm, vì vậy mà chúng ta khó tìm thấy một tách cà phê chỉ với Typica vì điều đó.

Arabica bắt nguồn từ phía tây nam Ethiopia, và nó vẫn nằm trong khu vực Afro-Ả Rập là thức uống Hồi giáo. Cà phê dần lan rộng từ Yemen sang một phần khác của thế giới. Sản xuất cà phê được các nước xích đạo ở Nam / Đông Nam Á và Trung / Nam Mỹ áp dụng từ 17 đến 18 thế kỷ. Việc canh tác cà phê sử dụng Typica mang từ Yemen phát triển ở Indonesia trong chiến dịch của Hà Lan từ giữa thế kỷ 17. Pháp đã gieo trồng giống typica ở đảo Caribbe Martinique, và nó đã lan sang các vùng khác của châu Mỹ.

Quả cà phê Typica

Typica Indonesia

Việc sản xuất cà phê của Typica ở Java đã bị thu hẹp do sự bùng nổ của Cà phê  Rust (La Roya) từ cuối thế kỷ 19. Hầu hết các trang trại cà phê Indonesia đều trồng một số giống lai Arabica / Canephora. Một số nhỏ Typica cũ vẫn tồn tại, Typica cũ gọi là Bergendal và Sidikalang ở các vùng tương ứng của Indonesia tạo ra các hạt Typica cổ điển. Một số nhà rang xay đặc biệt nhắm đến những Typica cũ này.

Typica Jamaica

Jamaica đặc biệt được biết đến với cà phê Blue Mounotain. Đây là giống cà phê thích hợp ở độ cao trên 2000m nên cũng thuộc loại hàng hiếm vì rất ít nơi trên thế giới trồng được. Giá Cà phê Blue Mounotain rất đắt tiền khoảng 100$/kg. Nó có các vị nhẹ và cân bằng. Một số nhân vật cupping cho rằng chất lượng của cà phê Blue Mounotain Jamaica đã giảm theo thời gian. Có vẻ Jamaica đã thành công trong việc quảng bá thương hiệu để thu ngoại tệ. Việc cải thiện sản xuất không còn là cần thiết. Một số trang trại ở Đông Timor và Papua New Guinea thu hoạch Blue Mountain và vượt qua chất lượng của Blue Mountain ban đầu.

Typica ở Colombia

Colombia, nhà sản xuất cà phê Arabica lớn thứ 2 sau Brazil, đã từng trồng Typica cho đến năm 1970. Sau đó họ chuyển dần sang trồng cà phê Caturra là một đột biến tự nhiên của giống Bourbon. Ngày nay, khoảng 25% cà phê ở Colombia là Typica. Cà Phê Typica được trồng ở các vùng trồng cà phê ở Colombia với đất núi lửa phong phú ở độ cao lý tưởng. El Roble là một ví dụ điển hình.

Tình thế tiến thoái lưỡng nan là các trang trại ở Colombia nhận ra sự khác biệt về chất lượng của các loại cà phê. Nhưng để có được một lợi ích kinh tế nhất định, nông dân chuyển từ typica sang loại Bourbon khác và các giống lai.

Trên đây là bài viết tổng quan về cà phê Typica. Rất mong được những đóng góp từ các bạn yêu thích và đam mê cà phê.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *